羊头如何处理干净 羊头如何处理干净视频

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羊头怎么处理?

准备用料：山羊头1只、料酒、盐、胡椒粉、姜、葱、青蒜、香叶、白芷、桂皮。

步骤一：清净的羊头放闷配入汤锅中，加入清水，加些料酒，煮开5分钟，

步骤二：羊头煮好后捞出，再一次拔掉羊毛，漂净，

步骤三：汤锅放入清水，放入羊头，

步骤四：加姜，葱，香叶，白芷，桂皮，

步骤五：加2勺料酒，

步骤六：大火煮开，撇去浮沫戚闹，

步骤七：小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，

步骤八：捞出羊头，去掉骨头，切块，

步骤九：大碗里放入青蒜，盐，胡蚂仔指椒粉，

步骤十：放入滚烫的羊汤，

步骤十一：放入切好的羊头肉。

如何清洗羊头

对于羊头的处理是比较麻烦的，去掉羊毛只是第一步，后面还有多个程序要进行。

首先用火将羊头上的毛烧净，把处理好的羊头放在冷水中浸泡2小时，如果羊头上面还有羊皮，要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好。之后取出浸泡好的羊头，先切开口角皮，再把羊嘴掰开，然后使用小毛刷把里面清腔樱洗干净，尤其是把口、鼻、耳内的脏物刷出。刷干净之后，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口。

最后，锅内倒入凉水，水量要漫过羊头9厘米，在旺火上烧沸，将洗净的羊头放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时，取出趁热称拆下颅骨。可用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵胡知根部，已由硬变软即可。

羊肉热量很高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。

羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重伍做丛，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。

羊头怎么去毛快又干净

羊头去毛的方法如下：

1、如果是没有经过任何处理的生羊头和羊蹄子，不仅有很多的毛而且有脚蹄的蹄子都会让人不好处理，那么我们可以使用铬铁烧红去铬，直到蹄子烧焦冒烟的时候，去掉蹄套，再将羊蹄用温水浸泡，羊头也是同样的操作步骤，但需要提前剔骨，然后清洁球擦洗或刀刮，几分钟就可以得磨伏到干干净净的羊蹄和羊头。

2、洗净后用高压锅蒸一下，再用小刀削去细毛，如用火直接烧掉毛的话，效果会不好。

3、清洗好羊头和羊蹄后可以用报纸或者别的软纸包着蹄子和头，然后用火点银游隐着，火完了清洗干净就可以剃毛锋厅成功。

4、把羊头和羊蹄清洗好后，用连喷火头点燃对准备好的羊头和羊蹄烤一下，就可以快速清理掉毛了，但是烤完了要用冷水拔一下，这样才会比较干净。

羊头去毛的注意事项

给羊头去毛的时候要注意，用高度的白酒点上火后熏烤，或者放在烤炉上熏烤一会，用火去除的方法本身对人体无害，而且皮也会很香，简单易行。也可以用沥青或者松香将羊头上的毛粘掉，因为沥青中含有有害物质，有可能留在羊肉上，所以在去毛的时候要特别小心。

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