活鸡怎么处理干净(活鸡怎么处理干净图片)
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鸡怎么清洗处理(鸡怎么清洗才干净)
刷羽毛 给小鸡洗澡的时候只需要使用沾了酒精的软毛刷刷一刷小鸡的羽毛就可以了，在刷完之后可以让小鸡晒一会太阳，等到酒精挥发干净了就可以了。
先要将待洗的鸡放入装有清水的盆里，将鸡皮上未拔干净的毛清除，再搓洗鸡皮将表面上的一层薄皮退去，剪去鸡屁股和鸡尾尖。重点来了，将鸡脖皮翻过来，剪去上面的淋巴和油。
首先把鸡块上的血块脏东西用手清理干净。然后准备一个盆把鸡块放入盆子里，往里面放入几片生姜，因为生姜有去除腥味的作用。然后再到入一点食盐，食盐能够清洗鸡肉上的细菌。
清水泡 把剁好的鸡肉放到菜盆里面，用清水浸泡上几遍，去除血水。清水冲 把水龙头打开，用清水冲洗鸡肉，同时把不能食用的鸡皮、鸡毛、鸡肺清理掉。
第一步：流水清洗宰杀的活鸡买回后，用流水冲洗干净，特别是头颈处和破开的肚腹。鸡的腔室里会有没清理干净的血污、鸡内脏。第二步：细节处理把肉眼可见的鸡毛用镊子处理干净，脖子上和鸡翅上的短小鸡毛要细心的拈掉。
首先将整鸡先检查鸡毛是否清理干净，鸡皮上是否有脏东西统统洗干净，鸡脖子要切开口子清洗干净。鸡肚子要切开一些，将里面的东西都拿出来后，将肚子里面的洗干净，同时将肝、心等零碎清洗干净即可。
怎样杀活鸡?要具体方法
一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，然后抓起鸡的头也让它喝一点水，那是看你要往它脖子开刀了，差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方就开刀。
杀鸡之前先烧一壶开水，水开之后用碗盛小半碗干净冷水加点盐装鸡血。一人一手抓住鸡脚，另一手抓住鸡翅膀（一定要抓稳，不然它会挣扎）另一个人抓住鸡头，把喉管处的皮勒紧拔去毛。
杀鸡的时候可以带上口罩，手套以及围裙并且在杀鸡要拔毛的时候用滚水浇在鸡的身上起到杀菌的作用，在宰杀完鸡之后就要注意对身体进行消毒特别是手部用稀释后的消毒水擦拭保持干净。
腹开：适用于一般的烹制要求，如制作烧鸡块、炒鸡片、爆鸡丁等。其操作方法是先在鸡颈右侧的脊椎骨处开一刀口，取出嗉囊；再在肛门与肚皮之间开一条约5cm长的刀口，由此处轻轻拉出内脏，然后洗净。
宰杀活鸡、活鸭关键是割断气管和血管，气管不断，鸡、鸭不能立即致死；血管不断，鸡、鸭血流不尽，肉色发红，影响质量。
左手把翅膀和头握在一起，右手拿刀割喉咙放血，放完后，把鸡扔一边，再流会血，不到五分钟后，把鸡放在开水里退毛，全拔干净后，破膛取内脏就行了。鸡肉味道鲜美且有营养。
如何杀野鸡
1、手工屠宰野鸡的加工工艺流程是：宰杀→浸烫→脱羽→净膛 。准备：在去抓鸡之前，备好接血的小碗，稍微放凉水和盐，搅拌融化。宰杀：开始烧热水。
2、用两掌托住野鸡体背部，使其腹部朝上，并以两指用力按捺其下腹部向下推挤，即可将粪污从肛门排出体外。接着去除淤血和血污。
3、真正的野鸡是国家二级保护动物，捕杀是犯法的。另，不管哪种野鸡，都是不能杀的。可是吃的家养的除外。
4、问题五：下雨天怎么打野鸡 野鸡一般在早上8点以前，下午5点以后活动。多在山顶灌木边或空旷的平地。领地性强，好斗。5 6月繁殖。可用媚鸟机引诱。具体方法可以看看打猎论坛。
5、把两只翅膀踏脚下面，要踏在翅膀的根部。用力拉野鸡的腿，这样就可以了。野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽。
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