磨刀怎么磨 用磨刀石磨刀的正确方法与技巧
今天给各位分享磨刀怎么磨的知识,其中也会对用磨刀石磨刀的正确方法与技巧进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
磨刀的正确方法与技巧图解
磨刀的正确方法与技巧图解如下:
工具:磨刀石、刀具。
1、先磨内刃面,使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。每磨几十下,按照1.1的方法观察刀刃,直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线加大。
2、再磨外刃面,使菜刀与磨刀石呈5°~8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离,但也不宜太大)。来回磨刀时,保持此角度基本不变。每磨几十下,按照1.1的方法观察刀刃,直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀,会使刀刃卷曲,刀刃线加大。
3、精磨,换细腻的磨刀石。
磨菜刀的注意事项:
1、在磨菜刀前应该选择一个优质的磨刀石,表面的粗糙程度应该是适中的,才能达到更好的磨刀效果。
2、在磨菜刀的时候应该保证菜刀的锋利面是背对着磨刀者的,否则会产生一些安全风险。
3、在磨菜刀的时候应该加入一些冷水,这样子可以使得整体的菜刀锋利面更好地被打造。
磨刀的正确方法与技巧
磨刀的正确方法与技巧分步骤介绍如下:
1、准备待磨的刀具和一块带粗细石两面的磨刀石。
2、接下来将磨刀石浸入水中,浸泡十分钟,让磨刀石充分地吸收水分。
3、在案板上放一块毛巾,可以防止磨刀石滑动。
4、选用粗石一面开刃,采用竖向的方式起磨。
5、将刀锋贴紧磨刀石,来回拖动,用手指接触刀锋面,感受刀锋的温度。
6、当刀锋温度过高时,需停下动作,浇洒水至刀锋位置,使得刀口温度降低。
7、一个刀面磨刀时间达到15分钟,然后更换另一面依照相同的方法磨刀。
8、接下来用细石面磨刀刃,采用横磨的方式。
9、磨刀刃采用轻拉重推的手法来回磨,刀边与磨刀石保持5°角,两个刀面持续时间是15分钟。
10、把刀拿起来,当看不到刀刃,磨刀工作就全部完成。
怎样磨刀才又快又锋利
磨刀又快又锋利的方法如下:
工具:刀、磨刀石。
1、准备磨刀石。准备一粗一细两个磨刀石、磨刀石固定用具、清水备用。
2、轻按在粗磨刀石上。双手拿刀,刀刃朝外,刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。
3、往复运动。在刀具和磨刀石上洒上清水,用大臂带动小臂,保持角度不变,双手用力带动道具在磨刀石上往复运动。
4、继续研磨。继续研磨,由每面几十下换面到十几下再到几下换面磨,力度越来越轻,直到没有毛边,刀变锋利为止。
5、呈黑线状。检验是否磨好。刀锋朝上,对着阳光观察,刀锋无白色,呈一条黑线状即可。
磨刀的技巧
1、找准磨刀角度的技巧:对角线磨刀法无论是竖磨刀还横磨刀都应该沿对角线磨制,使刀具在一个来回磨制时,能够均匀接触磨刀石,避免出现卷刃,磨刀石表面受损的现象。
2、推拉技巧:磨刀力度一定要轻推重拉,因为前推是呛刃走,而后拉是顺刃走,所以后拉时要加力。这样既可以磨砺刀刃又可以避免刀刃受损,前推时力度要小、速度要慢,以免磨损刀刃。
3、磨刀时的站位技巧:两腿站工字形,将身体的重量压在前腿上,身体的重量会转移到磨刀上,省力、效果好。
磨刀的正确方法与技巧分别是?
磨刀的方法如下:
1、用非优势手握住磨刀棒。握棒的角度应该使自身感到舒服,而且应指向身体外侧。棒的尖端应该高于棒的把手。
2、用优势手牢牢握住刀子。四个手指都应握住刀把,拇指可以放在刀背上,远离刀锋。
3、握刀与磨刀棒成大约20°角。所用的角度不必精确,大致符合即可。无论决定选用什么角度,或是无意中用了什么角度,都要确保在整个磨刀过程中保持同一角度。与持续使用同一个角度相比,中途改变角度会让刀锋的金属磨得不那么平滑。
4、保持20°角,将刀子横过磨刀棒的上半部分移动。移动的时候,试着从刀子的根部开始,贴着磨刀棒,一直到结束时刀尖贴着磨刀棒。
为了掌握这一步骤,需要移动手臂、手和手腕。要做得正确,尤为重要的是手腕的运动。如果手腕不动,就不能将整个刀锋从头到尾在磨刀棒上打磨。
5、一直保持20°角,将刀子横过磨刀棒的下半部分移动。手臂、手和手腕采用同样的动作,将刀具轻轻磨过磨刀棒的下半部分。用的力只需和刀具自身的重量一样即可。上半部分和下半部分都磨完以后,就完成了一轮。
6、用磨刀棒磨6-8轮即可。
磨刀的技巧如下:
1、找准磨刀角度的技巧:对角线磨刀法无论是竖磨刀还横磨刀都应该沿对角线磨制,使刀具在一个来回磨制时,能够均匀接触磨刀石,避免出现卷刃,磨刀石表面受损的现象。
2、推拉技巧:磨刀力度一定要轻推重拉,因为前推是呛刃走,而后拉是顺刃走,所以后拉时要加力。这样既可以磨砺刀刃又可以避免刀刃受损,前推时力度要小、速度要慢,以免磨损刀刃。
3、磨刀时的站位技巧:两腿站工字形,将身体的重量压在前腿上,身体的重量会转移到磨刀上,省力、效果好。
磨刀怎么磨的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于用磨刀石磨刀的正确方法与技巧、磨刀怎么磨的信息别忘了在本站进行查找喔。