麦乳精是什么东西 麦乳精的功效和作用

今天给各位分享麦乳精是什么东西的知识，其中也会对麦乳精的功效和作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

麦乳精是什么东西

麦乳精是一种速溶含乳营养固体饮料。麦乳精是70年代迅速发展起来的，它采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。

40多年前的“奢侈品”麦乳精风靡全国，它从哪来？为何消失了？

你听说过 麦乳精 吗？就是那个冲泡后散发着浓浓奶香味的高级营养品；那个抓一把丢进嘴里后， 香甜奶味充溢口腔 的美味“零食”。

40多年前，麦乳精作为只有 有钱人家才买得起的“奢侈品” ，曾经 风靡全国 ，那么它到底是什么样的东西，能让人如此迷恋？它又是从何而来的呢？

麦乳精，顾名思义，就是主要 由“麦”“乳”和“精”等组成的速溶性饮料 。

其中的“麦”就是 以二棱大麦为主要原料的麦精 。听到“精”字，我们总会觉得这是什么化学合成的产物，不是什么好东西。这是因为今天的我们，因为受到“瘦肉精”等当今不 健康 食品名字中的“精”字影响，也会觉得这个“精”不是什么好东西。

其实不然，这里的麦精，是 将二棱大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺提取出来的 麦中精华 。用这种麦精生产的麦乳精，有一股麦芽清香味道，十分纯正。

其中的“乳”就是 奶粉、奶油 等原料。这些也都是 新鲜牛乳经过加工、提炼出的 精华部分 ，是麦乳精散发出奶香味的原因，也是麦乳精主要的 营养来源 。

其中的“精”就是麦乳精中所含的 葡萄糖、糊精 等原料。糊精是介于淀粉和糖化的中间产物，它经过真空烘焙后，会散发出阵阵的甜香气，这也是麦乳精的 主要香味来源 。

除此之外，它还含有可可粉、蛋粉、奶油、柠檬酸、维生素等成分。在经过 真空或喷雾干燥 后制成粉质带小颗粒的，冲泡即溶的速溶性饮料。

麦乳精 经过热水冲泡后， 散发出 浓浓的奶香味 ，喝起来 甜滋滋 的 ，有可可、麦芽、奶油和牛奶的混合味道，美味极了。

同时，它还含有 丰富的营养 。每100毫升麦乳精冲调液具有270 300焦耳发热量，与牛奶相近似。它富含蛋白质 、脂肪、麦芽糖、碳水化合物、脂肪、多种矿物质及多种维生素等， 利于消化 ，有助于病人 补充能量 。同时麦乳精中还添加了钙、铁、锌等微量元素，能满足生长发育的少年儿童、病后体质虚弱的老年人的营养补充需求。

麦乳精最早出现在19世纪的美国 。1883年英国的威廉·霍里克和詹姆斯·霍里克兄弟俩以麦芽和牛奶作为原料，在美国研制出了这款饮料，并将它命名为 “好立克” 。

当时的这款饮料是作为一种代替奶粉的 新型婴儿饮料 ，推向市场的。但令他们兄弟俩没想到的是，之后的几十年，这种饮品因为其营养丰富、颗粒疏松易溶、冲饮便利、热饮冷饮均可、食后能充分吸收的独特优点而 风靡整个欧洲，还成为一战时 士兵的营养品 。

1937年上海九福制药厂从瑞士引进了麦乳精的配方，造出了国内第一罐麦乳精，取名叫做 “乐口福”麦乳精 。因其易携带，热量高，营养好， 一经推出，就大受欢迎 。

不过后来因战乱等种种原因，一度停产。直到1961年，上海咖啡厂接管了这个品牌，恢复了麦乳精的生产，后来改名为 上海牌麦乳精 。这也算是 最早的民族品牌的麦乳精 。后来，经过不断的发展，涌现出了越来越多的麦乳精品牌和厂家，口味也更加多元化。

麦乳精主要盛行于上世纪70—80年代，是有钱人家的高级营养品，也是人们 走亲访友、招待客人的 有牌面 的礼品 。当时，稍微有点钱的人家中，都会有那么一罐塑料罐、铁罐或玻璃罐装的麦乳精。

它们被大人珍藏着，锁在柜子里，放在高的、孩子够不到的台子上。 每当家里来客人时，冲调一杯来招待客人 。偶尔自己也喝上一杯，但也只是放上那么小小的一撮。有时，孩子们会拿起一块因受潮结块的麦乳精，丢进嘴里，听着颗粒在嘴中被咬碎那嘎嘣嘎嘣的清脆声响，享受 奶香甜味慢慢充溢口腔 的美好。

四十多年前， 逢年过节，我们在街上也常常可以看到麦乳精的身影 ，用精美的礼盒包装的，提在大人手中的麦乳精，它们这时是 维系人情的重要礼品 ，送麦乳精在当时是相当有牌面的。那么它又因何在当时风靡全国呢？

因为在那个物质相当匮乏的年代， 麦乳精是与牛奶比肩的 不可多得的营养品 。而且，相比于其他液体的以及需要经过熬制后才能食用的营养品，麦乳精作为一种 新的营养品形式 ，吸引了众多人的目光。又因为它的 携带方便、保存时间长 的特性，而风靡一时。

麦乳精在我们今天的生活中鲜少见到，更别说喝到了。风靡一时的麦乳精， 为何会悄然消失？ 而成为只是常常出现在大人们述说往昔美好回忆的只言片语中的“过去式”呢？

90年代后，麦乳精就逐渐退出了人们的视野。 被众多琳琅满目、形形色色的营养品所替代 。究其原因，主要有以下几点：

首先，麦乳精的竞争产品争相上市，逐渐占据麦乳精的市场份额，从而 将麦乳精挤出市场 。随着科学技术的发展，各种粉质浓缩的营养品的出现，比如 高乐高、奶粉 等，撼动了麦乳精无可替代的地位。

而且保鲜消毒除菌技术的不断发展，让鲜牛奶的运输保存更为便利，鲜牛奶逐渐走进千家万户。这些都使得 麦乳精不再是方便携带、冲调方便、营养丰富的唯一产品了 。

90年代，随着 中国对外开放的步伐不断加快 ，中国对外开放的程度不断提高，形形色色的舶来品不断出现在各大商场。据统计，1996年，中国进口额达到11557.4亿元人民币，是 1978年的近62倍 。

再加上中国经济的发展，各种营养饮品企业如雨后春笋般兴起，各种营养饮品也为适应人们日益增长的需求而不断被研发生产出来，人们的 可选择性变得更多 ，麦乳精 不再是中国人补充营养、走亲访友礼品的唯一选择 。

而且，随着中国经济的发展， 人们的 收入不断增加， 消费水平 也随之 大幅度提高 。 据统计，1992年，中国全国居民的消费水平达到1070，而1978年才184， 增长了近6倍 。

不断提高的消费水平，使得人们不再局限于麦乳精，而是可以选择更为高级的营养品，如 燕窝、阿胶 等。当人们有了更多的选择后， 麦乳精的受众不断减少 。

第二点，麦乳精自身的缺点，也成为它消失的重要原因。随着人们对于生活水平、质量的要求不断提高，在人们追求更高“纯度”的营养价值的背景下， 人们对于麦乳精的 营养 健康 程度 也提出了 质疑 。

人们在怀疑，由麦、乳等通过化学方式提炼出来的“精”制的饮品是否真的具有他们所说的那种营养，这种营养是否比可供选择的牛奶等其他饮品更高呢？而且很多其它的饮品，比如奶粉、纯牛奶等，不仅 价格实惠，而且营养还更高 。

其次，麦乳精由于其中含有大量小型的不易溶化的颗粒，使得它即使在冲泡了以后， 仍然有许多颗粒漂浮在水中 ，极大地 影响了它的口感 。

相比于口感更为顺滑的奶粉、高乐高等饮品，麦乳精就相形见绌了。特别是人们的生活水平不断提高后，人们在吃饱穿暖的基本需求满足以后，在吃的方面， 除了果腹与营养外，更追求食物的 口感与味道 。

在这种情况下，口感欠佳的麦乳精在强烈竞争的市场上，成为不太讨好的角色， 逐渐被其他产品所替代，也逐渐被人们所遗忘 。

当然，在营养饮品的发展长河中， 麦乳精并不是被淘汰的个例 。 高乐高 也曾因其丰富的口味与据称可以让人长高的极高的营养价值，而风靡一时，成为 90后的童年回忆 。但随着经济的发展，其他营养饮品的出现， 也逐渐被市场淘汰 。

事物是发展的，人们的需求也是不断变化的，在不断发展变化的环境中， 一种产品要想长盛不衰是非常不容易的 ，这需要根据市场的发展变化以及消费者的需求而 不断的改良、发展 ，才能不断适应 市场的变化 ，以及 消费者的需求 。

麦乳精是什么东西做的

麦乳精是以乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体,添加蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分,经真空或喷雾干燥制成的一种速溶含乳饮料。

功效与作用补充营养、补充能量、健康养生麦乳精采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等制成。具有补充营养、补充能量、健康养生等功效。补充营养：麦乳精营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利，既能热饮又能冷饮，是较为适宜的饮料食品。补充能量：麦乳精含碳水化合物、糖类，能为身体提供能量。麦乳精易溶于热水中，加水冲调后能成为芳香风味的营养饮料。健康养生：麦乳精香味浓郁，食后能充分吸收，有些制品还添加各种维生素、磷、钙等成分，还有少量的磷酸氢钠、柠檬酸，具有健康养生的特点。

适宜人群青少年、老人、病后体虚者，禁忌人群失眠者。

40年前的“奢侈品”麦乳精为何现在消失不见了？还能买到吗？

我们记得在上个世纪物质亏泛的七十年代至八十年代风靡一时的麦乳精，是一种饮品，当时很珍贵的。如今已消失了，留下了人们记忆犹新的美好记忆。这麦乳精是什么东西呢？其实它的主要原料是二棱大麦，经过发芽，焙制，糖化后得到麦精，乳就是用新鲜牛奶加工提炼出来的奶油，奶粉，炼乳;麦芽糊精，葡萄糖，饴糖等作为两种原料的粘合剂和充填剂，以提高饮品的溶解能力，也能改善风味，增加香气。这种麦乳精其实早在二战前就出世了。那时流行欧洲叫好立克。作婴幼儿的饮品。那时中国在六十年代上海生产的乐口福麦乳精进行了改良，强化了营养，才有了这常见的强化麦乳精。到了九十年代，一种更高端的可可饮品出现了市场，人们才淡化了它。由于时代不断发展，新品的饮料和奶制品的出现，让它悄悄的退出了市场。人们一种怀旧心理，仍然忘不了童年间的记忆，不时地想起了它一一麦乳精，这是自然的回忆，美好的憧憬。

我也会时不时想起小时候吃的麦乳精。那会儿没吃过巧克力呢，觉得麦乳精就是巧克力味道。麦乳精是深色颗粒状，小时候沏水喝，甚至直接吃上一勺在嘴里慢慢含化……觉得美味至极！现在已经找不到了，也找不到小时候的感觉了。

说起麦乳精，别看现在不招人稀罕，在40年前那可是个稀罕物，比之现在的国际大品牌奢侈品也不遑多让。那时候，能吃得起麦乳精的人家，绝对是非富即贵。上至七八十岁的老人，下到几岁孩童，都对麦乳精相当着迷，偶尔吃上一口，都得高兴好久。

记得有一回过年，别人送给老妈两桶麦乳精。老妈为了防止我和哥哥偷吃就给锁在柜子里了。可这难不倒我俩，趁着老妈不注意把钥匙拿到手里，然后等老妈不在家的时候趁机偷吃。有一回刚把柜子打开，老妈突然回来了，结果被逮个正着，被老妈好一顿的收拾。

到了后来随着人们生活水平的提高，麦乳精变得不在是那么让人遥不可及了，加之市场上出现了许多性价比高价格低廉的类似产品，人们的选择也越来越多，慢慢的麦乳精就退出了人们的视线。

所以说，有时候一种产品的消失不是它不够好，只是有更好的产品来代替它罢了。这也是 社会 发展的必然规律。

今日话题，小时候的你觉得麦乳精好喝吗？欢迎评论转发！

想买的话淘宝就有。只是很多人不愿去买就是了

买的到，各路电商上都有。

麦乳精怎么说，口味比较淡，那么多年了完全没改变，在以前物资比较缺乏的时候，显得比较抢手。

但如今各类产品层出不穷，口味什么都比麦乳精出色，不如说，麦乳精到现在还有我反倒比较吃惊。

炼乳不就是吗

时到如今还认为这是最好喝的饮品

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